Menu signature

Amuses bouches

  • Gazpacho maison
  • Brochette de poulet yakitori
  • Crevette snackée à l’ail, guacamole maison
  • Sablé sarrasin, chèvre frais, tomate confite et basilic
amuses bouches

Entrée

  • Tartare de truite façon thaï, mangue, citron vert, piment, herbes & chips de riz
  • Ravioles de gambas, bouillon léger de crustacés aux herbes fraîches
  • Tataki de boeuf au sésame & crème de gorgonzola
  • Carpaccio de tomates anciennes, burrata crémeuse, basilic et pignons torréfiés
tataki de veau, crème au gorgonzola, pickles de lègumes

Plat

  • Suprême de volaille fermière, mousseline de courgettes, tomates confites et jus réduit
  • Lieu jaune rôti, légumes du soleil, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive et beurre blanc au kombu breton
  • Pièce de bœuf rôtie, millefeuille de pommes de terre croustillant et légumes de saison
  • Filet mignon de porc fermier, aubergine fumée, courgettes grillées et jus au thym
rizotto aux asperges, œuf confit et crème de parmesan

Dessert

  • Pavlova aux fruits rouges et crème vanillée
  • Tarte fine aux pêches et verveine fraîche
  • Moelleux chocolat, ganache caramel, noisettes caramélisées
  • Abricots rôtis au miel, crème mascarpone à la vanille et crumble aux amandes
crème brûlée a la vanille, amendes caramélises, glace caramel