Le printemps est là, et avec lui, l’envie de fraîcheur, de couleurs et de saveurs délicates. En tant que chef à domicile, j’ai imaginé un menu de printemps qui met à l’honneur les produits de qualité, en jouant sur les contrastes et les textures. Que vous soyez amateur de cuisine raffinée ou simplement en quête d’une expérience culinaire unique, je vous propose des plats gourmands, élégants et toujours faits maison.

🍽️ Mon Offre

Toutes mes propositions sont conçues pour ravir vos papilles et s’adapter à vos envies. Je propose également des menus végétariens, menus enfants et des personnalisations selon vos goûts et votre budget.

🍲 Mise en bouche

Dégustation de trois créations salées, selon l’inspiration du chef

Un assortiment de bouchées raffinées, pour éveiller les papilles dès la première dégustation.

🌟 Les Entrées

• Cromesquis au hachis parmentier de canard et mousse d’herbes
  Une revisite croustillante et fondante d’un grand classique.
• Tartare de saumon, purée de betterave, chips de topinambour
  Une explosion de fraîcheur et de couleurs.
• Carotte rôtie, stracciatella fondante, éclats de noisettes
  L’alliance du végétal et de la gourmandise.

🍔 Les Plats

• Suprême de volaille pomme raisin, purée de patate douce aux épices
  Un équilibre parfait entre douceur et épices.
• Osso bucco de bœuf à la milanaise, risotto crispy
  Un plat mijoté plein de caractère, revisité avec un twist croustillant.
• Magret de canard, céleri rôti à la chicorée, polenta à la vanille
  Une association surprenante entre l’intensité du céleri et la douceur de la vanille.
• Lieu jaune rôti, crémeux de petits pois, condiment citron confit et émulsion au lait ribot
  Un plat frais et printanier aux notes acidulées.

🍰 Les Desserts

• Tartelette fraises, ganache montée à la vanille, sablé breton au sarrasin
  Un dessert délicat et gourmand, entre croustillant et fondant.
• Fondant à la châtaigne, glace au caramel, compotée d’orange
  Un jeu de textures et de saveurs entre douceur et acidité.
• Coque en chocolat, crémeux chocolat, praliné noisette, glace chocolat
  Une ode au chocolat, sous toutes ses formes.

📚 Produits de saison et engagement local

Je sélectionne mes produits avec soin, en privilégiant les circuits courts et les producteurs locaux. Découvrez ce marché de producteurs où je trouve certains de mes ingrédients de saison.

Le printemps est la saison idéale pour cuisiner certains légumes comme l’asperge, les petits pois ou encore l’artichaut. Pour en savoir plus sur les produits du moment, voici un article intéressant sur les légumes de printemps.

💸 Tarifs

• 2 à 5 convives : 75 €/personne
• 6 à 11 convives : 60 €/personne
• 12 et + : 50 €/personne

Options supplémentaires :

• Forfait sans amuse-bouches : -10 €/convive
• Plateau de fromages : +5 €/convive

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Menu de printemps chef à domicile